От известно време насам се запалих по авокадото. Този плод толкова много ми харесва, че вече гледам да не остана без нито едно авокадо у дома. Когато споделям за новата си мания на някои от познатите ми, голяма част от тях ме гледат неразбиращо. Питат ме как го ям, не ми ли е безвкусно, натрапчиво и т.н.
За да няма повече разногласия по темата, ще ви споделя всичко наведнъж.
Първото и най-важно нещо е да се научите да познавате узрялото авокадо. То трябва да е по-меко на пипане и когато го разрежете да може да се маже на филия или спокойно да се намачка с вилица. У нас често се продава недостатъчно узряло авокадо, което трябва да зрее няколко дни до седмица у дома. За да се случи това, дръжте го на стайна температура. Когато е готово, но все още не желаете да го ядете, приберете го в хладилник. Ето и три примерни, много вкусни и лесни рецепти с авокадо.
Вариант 1: Сос гуакамоле – това беше и моят първи сполучлив опит с авокадото. Опитах го в един мексикански ресторант и толкова ми хареса, че потърсих рецепта за домашно гуакамоле. То може да се хапва с чипс, начос, на филия, на някои салати. Аз съм го сервирала и към печени пилешки пържолки. В оригиналното гуакамоле се слага освен авокадо също доматен сок, лимонов сок, сурови и люта чушка, лук, чесън, магданоз, зехтин и сол. Всичко се пасира.
Вариант 2: На пюре – в една купичка намачкайте само авокадо, лимонов сок и зехтин. Намажете на сурова или препечена филия хляб с малко сирене. Ще се влюбите в тази закуска, която на мен вече ми е сред любимите. Вместо сирене може да използвате и варени, бъркани или цели пържени яйца. Също е изключително вкусно и питателно.
Вариант 3: На филия с домат – Не случайно в гуакамолето се слага доматен сок. Авокадо и домати си подхождат като 2 и 2 – 4. Върху филия хляб намажете директно от плода все едно е пастет или използвайте резенчета. Отгоре сложете парченце домат. По желание добавете краве, крема, пушено или каквото сирене имате. Поръсете с малко черен пипер и сол.